+6281 1127 8182

Bisnis gorengan termasuk salah satu usaha kuliner yang banyak diminati. Alasannya karena usaha ini tak butuh modal besar dan siapapun pasti suka dengan gorengan. Jadi, tidak perlu khawatir akan sepi pembeli. Tapi, ada beberapa kelemahan usaha gorengan yang perlu Anda perhatikan.

Dengan memahami ancaman usaha gorengan, Anda bisa melakukan persiapan dan mengambil langkah yang tepat. Untuk itu, mari simak ulasan selengkapnya di bawah.

Baca juga: Intip Peluang Bisnis Makanan Bayi dan Balita

Kelemahan Usaha Gorengan

kelemahan usaha gorengan

Meski terkenal sebagai bisnis yang mudah dijalankan, rupanya ada beberapa kelemahan bisnis gorengan yang perlu Anda pertimbangkan. Bagi Anda yang ingin atau tengah menjalankan usaha ini, tidak perlu khawatir karena ada beberapa solusi untuk mengatasi tantangan tersebut.

1. Banyak Pesaing atau Kompetitor

Kelemahan utama dari usaha gorengan adalah persaingan bisnis yang ketat. Ini karena gorengan termasuk makanan yang populer dan mudah dibuat. Siapa saja bisa membuat dan berjualan gorengan. Maka tak heran bila di waktu tertentu penjual gorengan dadakan banyak bermunculan, seperti saat di bulan puasa. 

Untuk mengatasi ini, Anda perlu membuat produk gorengan Anda menonjol. beberapa cara yang bisa dilakukan misalnya membuat kreasi gorengan unik yang jarang dijual seperti sosis gulung spagetti. Anda juga bisa menyediakan bumbu, sambal, dan saus yang unik. 

Selain itu, pastikan kebersihan wadah dan tempat menjajakan gorengan. Bila Anda bisa menunjukkan tempat berjualan yang bersih dan higienis, pembeli dijamin lebih memilih gorengan Anda. 

2. Harga Bahan Baku Tidak Stabil 

Tantangan bisnis gorengan berikutnya adalah harga bahan yang fluktuatif. Harga minyak goreng, tepung, sayuran cenderung naik dan turun di periode tertentu. Hal ini tentunya dapat mempengaruhi keuntungan bisnis gorengan. 

Cara mengatasinya yaitu dengan menjalin kerjasama dengan supplier atau pemasok bahan baku. Jadi, Anda bisa mendapat bahan baku dengan kualitas dan harga lebih stabil. Ketika harga bahan sedang rendah, Anda juga bisa membeli dalam jumlah banyak sekaligus untuk mengantisipasi kenaikan harga sewaktu-waktu. 

3. Menghasilkan Banyak Limbah Minyak Goreng  

Bisnis gorengan menggunakan minyak goreng sehingga menghasilkan limbah minyak yang cukup banyak. Apabila tidak dolah dengan baik dan bertanggung jawab, tentunya bisa menyebabkan masalah lingkungan. 

Untuk mengatasi ini, Anda bisa mendaur ulang minyak atau menjualnya pada pihak lain, seperti perusahaan biodiesel. Cara ini juga bisa menjadi sumber penghasilan tambahan. Selain itum berikan juga pelatihan pada karyawan agar mengelola limbah minyak dengan benar. 

4. Dilabeli Makanan yang Tidak Sehat 

Meskipun peminat gorengan cukup banyak, tapi beberapa orang tidak berani mengonsumsi gorengan karena alasan kesehatan. Ini karena makanan yang digoreng mengandung lemak trans tinggi dan memiliki kalori tinggi.  

Bila ingin menjangkau target pasar lebih luas, Anda juga bisa menaikkan kelas gorengan Anda dengan menawarkan teknik penggorengan sehat. Misalnya menggunakan air fryer sehingga bebas minyak tambahan, atau menggunakan minyak baru setiap harinya. Cara ini juga bisa menjadi strategi untuk menaikkan harga gorengan yang Anda jual lho! 

5. Bergantung pada Kondisi Cuaca 

Kelemahan usaha gorengan berikutnya yaitu sangat bergantung pada kondisi cuaca. Ini karena tempat berjualan gorengan umumnya berada di luar ruangan. Misalnya di pinggir jalan, pasar tradisional, atau tempat keramaian lainnya.  

Cuaca buruk seperti hujan atau angin kencang membuat orang cenderung malas untuk keluar. Akibatnya, ini turut mempengaruhi penjualan gorengan. Strategi untuk mengatasi hal ini yaitu memasang tenda atau kanopi di tempat berjualan untuk melindungi pembeli dari cuaca buruk.  

Maka, penting untuk menentukan Marketing Mix bisnis gorengan dengan pemilihan tempat yang sesuai

Anda juga bisa memanfaatkan media sosial atau aplikasi pesan antar untur melayani pembeli. Jadi, bisa membantu mengurangi penurunan penjualan saat cuaca buruk. 

Baca juga: 5 Syarat Kemasan Produk Makanan, Pebisnis F&B Wajib Tahu! 


Bisnis gorengan memang menjanjikan karena bisa menjadi sumber penghasilkan dengan modal minim. Tapi, jangan sampai melupakan tantangan dan ancaman bisnis gorengan. Dengan menyadarinya lebih awal, Anda bisa mempersiapkan strategi yang tepat. Ini akan membantu Anda untuk mengembangkan usaha gorengan yang lebih berkelanjutan. 

×