Angkringan merupakan salah satu bentuk usaha kuliner tradisional yang tetap eksis hingga kini, bahkan semakin diminati oleh berbagai kalangan. Dikenal sebagai tempat makan sederhana yang menyajikan nasi kucing, gorengan, sate-satean, dan minuman hangat, angkringan identik dengan harga terjangkau dan suasana akrab. Bagi kamu yang ingin memulai usaha kuliner modal kecil tapi potensial, angkringan bisa menjadi pilihan menarik. Namun, berapa sih sebenarnya modal usaha angkringan yang perlu disiapkan? Apa saja yang harus dibeli? Dan bagaimana cara menghematnya? Berikut penjelasannya ya.
Estimasi Modal Awal Usaha Angkringan
Berikut adalah estimasi modal awal untuk membuka usaha angkringan sederhana:
1. Perlengkapan dan Peralatan
| Kebutuhan | Estimasi Biaya |
|---|---|
| Gerobak angkringan (baru atau bekas) | Rp3.000.000 – Rp5.000.000 |
| Meja dan kursi plastik (4-6 set) | Rp600.000 – Rp1.000.000 |
| Kompor + gas | Rp300.000 – Rp500.000 |
| Peralatan masak (panci, wajan, pisau, spatula, dll.) | Rp500.000 – Rp800.000 |
| Peralatan makan (piring, sendok, gelas, nampan) | Rp300.000 – Rp500.000 |
| Termos air panas | Rp200.000 |
| Lampu penerangan (jika jualan malam) | Rp150.000 |
Total Perkiraan Biaya Peralatan: Rp5.050.000 – Rp8.150.000
2. Bahan Baku Awal
| Kebutuhan | Estimasi Biaya |
|---|---|
| Nasi, lauk pauk (ayam suwir, tempe, tahu, dll.) | Rp300.000 |
| Bumbu dapur dan minyak goreng | Rp150.000 |
| Minuman (teh, kopi, jeruk, jahe, gula) | Rp150.000 |
| Aneka sate (usus, telur puyuh, sosis, ati, dll.) | Rp200.000 |
| Kemasan | Rp150.000 |
Total Estimasi Bahan Baku Awal: Rp950.000
3. Biaya Operasional Bulanan (Estimasi)
| Kebutuhan | Estimasi Biaya |
|---|---|
| Sewa tempat (jika tidak jualan di rumah/trotoar) | Rp500.000 – Rp1.000.000 |
| Gas elpiji | Rp100.000 |
| Listrik (opsional) | Rp100.000 |
| Bahan baku harian | Rp2.500.000 – Rp3.500.000 |
| Upah karyawan (jika ada) | Rp1.000.000 – Rp1.500.000 |
Total Estimasi Biaya Bulanan: Rp4.200.000 – Rp6.200.000
4. Total Modal Awal (Peralatan + Bahan Awal)
Jika digabungkan, total modal awal (belum termasuk biaya operasional bulan berikutnya) adalah:
Rp5.950.000 – Rp9.050.000
Baca juga : Panduan usaha sosis bakar, modal tipis bisa hasilkan banyak cuan!
Ide Menu Jualan Angkringan
1. Nasi Kucing
Menu andalan angkringan. Disebut “nasi kucing” karena porsinya kecil seperti porsi makan kucing, biasanya dibungkus daun pisang atau kertas minyak. Untuk isinya bervariasi mulai dari sambal teri, sambal tempe, sambal usus, dll.
2. Sate tusuk
menu ini jadi pelengkap favorit karena praktis dan bisa dinikmati dalam sekali lahap. Varian satenya berupa sate usus ayam, sate telur puyuh, sate kulit ayam, sate ati ampela, sate sosis dan bakso bakar.
3. Gorengan
Menu yang murah dan banyak peminat. Biasanya disajikan hangat setiap sore/malam. Jenis gorengannya terdiri dari tahu isi, tempe mendoan, bakwan, pisang goreng, dan cireng.
4. Lauk Kering
Beberapa angkringan juga menyediakan lauk kering sebagai pelengkap nasi seperti ayam suir pedas, oseng tempe, sambal teri kacang, dan kentang balado.
5. Mie dan Nasi Instan
Menu sederhana yang mengenyangkan, biasanya disajikan dengan telur dan sayur tambahan.
6. Minuman Panas dan Dingin
Minuman menjadi pelengkap penting saat nongkrong di angkringan, terutama di malam hari. Beberapa minuman favorit di angkringan meliputi teh manis panas/dingin, kopi hitam atau kopi sachet, susu jahe, wedang uwuh, jeruk panas/dingin, STMJ (susu, telur, madu, jahe).
7. Camilan Tambahan
Untuk meningkatkan variasi dan pendapatan, kamu bisa menambahkan kerupuk dalam toples, kacang goreng atau rebus, telur asin, dan singkong goreng.
Baca juga : 11 Ide Jajanan Malam Hari, Bisa untuk Ide Jualan!
Gunakan Kemasan Kertas yang Berkualitas
Terdapat beberapa jenis kemasan kertas yang bisa kamu gunakan untuk usaha angkringan meliputi :
Kemasan Lunchbox
Kemasan lunchbox dari kemasan fnb ini cocok untuk kamu yang ingin membeli makanan angkringan tetapi tidak ingin makan langsung ditempat. Bisa dibawa pulang dengan wadah yang aman dan tertutup.
Kemasan Paper Tray
Kemasan papertray bisa digunakan untuk makan ditempat, cocok untuk makanan angkringan untuk menu sate, nasi, gorengan dll. Dengan wadah ini akan lebih praktis karena tidak perlu mencuci piring terus menerus.
Tips Berhasil Usaha Angkringan
Agar usaha angkringan tidak hanya laris sesaat tetapi juga bertahan lama dan berkembang, dibutuhkan strategi yang tepat dan konsistensi dalam pengelolaan. Berikut ini adalah beberapa tips agar usaha angkringan kamu bisa berhasil:
Pahami kebutuhan pasar sekitar
Sebelum memulai usaha. Lakukan observasi kecil-kecilan untuk mengetahui selera konsumen, waktu paling ramai, serta jenis makanan atau minuman yang paling diminati. Jika berada di dekat kampus, misalnya, sajikan menu hemat dengan porsi praktis dan harga terjangkau.
Bangun citra angkringan yang khas
Agar mudah dikenali. Buatlah nama usaha yang unik, sajikan satu atau dua menu andalan yang berbeda dari pesaing, dan ciptakan tampilan yang rapi meski sederhana. Keunikan ini akan menjadi daya tarik utama dan membantu pelanggan mengingat angkringanmu.
Rajin berinovasi
Baik dari segi menu, kemasan, hingga pelayanan. Tambahkan variasi rasa, sesekali hadirkan menu musiman, atau tawarkan paket hemat untuk menarik pelanggan baru. Inovasi kecil namun rutin akan membuat pelanggan penasaran untuk kembali mencoba.
Gunakan sistem manajemen sederhana
Agar keuangan dan stok tetap terkontrol. Meskipun hanya menggunakan buku tulis atau aplikasi pencatat keuangan di ponsel, penting untuk tahu berapa pemasukan harian, modal bahan baku, dan pengeluaran rutin. Dengan pencatatan yang rapi, kamu bisa mengukur perkembangan usaha secara akurat.
Rawat hubungan baik dengan pelanggan,
Pelanggan tetap adalah aset utama usaha angkringan. Berikan pelayanan yang ramah, cepat, dan sopan. Jika memungkinkan, ingat pesanan favorit pelanggan, beri bonus kecil di momen tertentu, atau sekadar menyapa dengan hangat agar mereka merasa dihargai.
Pantang menyerah saat sepi,
Masa-masa seperti ini adalah hal yang wajar dalam dunia usaha. Gunakan waktu sepi untuk evaluasi, memperbaiki tampilan gerobak, menambah promosi lewat media sosial, atau menyusun strategi baru. Konsistensi adalah kunci utama untuk bertahan.
Jaga semangat dan komitmen
Saat menjalankan usaha setiap hari. Bekerja di lapangan, memasak, melayani pelanggan, hingga membersihkan area dagang memang melelahkan, tapi semua itu bagian dari proses membangun bisnis yang kuat. Tetapkan tujuan jangka pendek dan jangka panjang agar kamu tetap termotivasi.
Potensi Keuntungan Usaha Angkringan
Rata-rata keuntungan bersih usaha angkringan bisa mencapai 30–50% dari omzet harian, tergantung pengelolaan dan lokasi. Jika dalam sehari kamu bisa meraih omzet Rp500.000, maka potensi laba bersihnya sekitar Rp150.000–Rp250.000 per hari atau sekitar Rp4.500.000–Rp7.500.000 per bulan.
Baca juga : Panduan usaha roti bakar bandung
Usaha angkringan adalah peluang bisnis kuliner yang menjanjikan dengan modal relatif kecil, pengelolaan fleksibel, dan menu yang disukai banyak kalangan. Dengan perencanaan yang matang, pemilihan lokasi yang tepat, serta konsistensi dalam rasa dan pelayanan, usaha ini dapat berkembang dengan baik bahkan hanya dari depan rumah. Jika kamu tertarik memulai usaha ini, kamu bisa menyesuaikan rincian modal sesuai dengan kebutuhan dan kondisi wilayahmu. Dan jangan lupa, branding dan kebersihan juga sangat memengaruhi daya tarik usaha angkringan masa kini. Selamat mencoba:)